切達奶酪-牛奶，天然酵母
馬蘇裏拉奶酪-鮮奶，嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌，鹽，凝乳酶。
2.存放時間不壹樣。
切達奶酪——微甜(9個月)，有的味道很濃(24個月)。
馬蘇裏拉奶酪-保質期不超過1周。
擴展數據
1，切達奶酪註意事項
外觀緊實，包裝內無遊離水分和脂肪。如果能嘗出來，應該是略帶堅果味，酸味適中。如果妳發現硫磺、烹飪、黴味、苦味、酸味和其他奇怪的氣味，這表明這種奶酪已經變質。不要以為這是奶酪的味道。
2.馬蘇裏拉奶酪的註意事項
生產奶酪的原料奶必須新鮮且不含抗生素。ordmt氏優質牛奶，抗生素檢測陰性，每毫升微生物數不超過50萬個標準化。為了使奶酪的質量和成分均勻，原料奶要標準化，壹般要求是C/F=0.7C/F=0。
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