2.將五花肉帶皮洗凈，去掉皮上的殘毛，放入鍋中，加入適量的水，加入兩個八角，壹小塊桂皮，兩片香葉，適量的鹽，壹勺料酒，蓋上鍋蓋，小火煨20分鐘左右，直到可以用筷子從帶皮的壹側輕輕插入。
3.不要急著把熟肉撈出來，讓它在湯裏泡到溫熱，然後撈出瀝幹水分，切成薄片備用。
4、黃瓜洗凈切塊，香菜洗凈切塊，大蒜去皮切碎或搗成蒜泥。
5.將切好的五花肉折疊起來放在盤子裏，在每塊五花肉的空隙處插入壹片黃瓜片。
6.將大蒜放入小碗中，加入兩勺醬油、壹勺米醋、三分之壹糖、三分之壹香油、壹勺辣椒油、兩勺冷湯或冷水，攪拌均勻制成調味汁。
7.將調好的醬料澆在五花肉上，撒上香菜。