伊斯蘭飲食是基於美的原則。所謂“美”，主要是指食物的“幹凈、有性格”。穆斯林講“衛生與健康”，可謂“食為養料”。所以回族人不吃的肉有很多種，豬肉只是禁食的食物之壹。
豬醜陋怪異，貪婪愚蠢。世界各民族的語言都用“豬”這個詞來形容又醜又懶又笨的人。
其他禁忌:
禁食自焚:回族的飲食禁忌之壹。伊斯蘭教視死的東西為不潔，所以齋戒。
禁食非反芻動物:回族飲食禁忌之壹。回族禁食驢、馬、騾等非反芻動物的肉，也禁食貓、狗等食肉動物的肉。
禁食猛禽猛獸:回族飲食禁忌之壹。伊斯蘭教不僅把猛禽、猛獸、怪獸、怪魚視為不潔之物，而且認為它們兇殘、暴戾、邪惡，人吃了會動，所以嚴禁食用。