01蒜苔其實叫蒜苗，中國南方叫蒜苗。它是從大蒜中提取的花莖。在日常生活中，得到了很多小夥伴的喜愛。目前，蒜苔在北方和南方地區都有廣泛分布和種植。
日常生活中，人們在購買蒜苔時，要看蒜苔是否萎蔫。如果蒜苔表面萎蔫或頭尾枯萎，說明蒜苔不新鮮。因為這樣的蒜苔失去了水分，不好吃，所以選擇的時候要註意。
其次，人們在購買蒜苔時要看它的顏色。壹般新鮮蒜苔的顏色是青綠色的。但如果是老蒜苔或者壹些不新鮮的蒜苔，顏色就偏黃或者偏白。壹旦看到這樣的蒜苔，建議不要買。它嘗起來像吃草。