生產方法:
1.將香辛料用溫水浸泡10分鐘，豆蔻、山奈、草果等香辛料有強烈的苦味和異味，使其在此過程中膨脹吸水，有些苦澀的味道被浸泡；
2.將香料浸泡在60度白酒中2分鐘，進壹步去除異味、苦味和澀味，使香氣隨酒精迅速揮發；
3.將菜籽油放入鍋中，燒至七成熱。加入姜蒜小火炒出水後，將郫縣豆瓣、糍粑椒放入鍋中小火慢炒(炒的過程中不斷翻炒，防止粘鍋)；
4.大約半小時後，郫縣豆瓣顏色轉暗。鍋內油冒泡時，放入浸泡過的草果、肉桂、桂皮、八角煨10分鐘；
5.加入泡好的香葉和丁香，翻炒20分鐘，離火煨，待油變清變濁，再把澄清的油打出來。
註意:菜籽油壹定要先煮，不然會有菜油的味道。將生菜籽油放入鍋中，燒至七八成熱。拿壹個白盆，用勺子滴壹點在上面。如果油變白了，就熟了。