臘肉的營養功效:選取帶皮的新鮮五花肉，切塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌制，然後曬幹或熏制，具有開胃、散寒、促進消化的功效。香椿葉又稱香椿頭、香椿芽，是早春上市的樹菜。
煎培根材料:
臘肉1香椿1蒜瓣1姜1幹辣椒3根花椒5片紅燒醬油適量雞精1勺。
提前煮好的臘肉備用？提前把幹香椿用溫水泡半天！培根切片備用！蒜瓣切小塊，姜切丁，幹辣椒切段備用，鍋燒熱，放入臘肉炒至油膩，將臘肉撈出壹邊，放入花椒、姜、蒜瓣、幹辣椒炒香。
倒入適量紅燒醬油翻炒均勻。加入幹香椿，翻炒均勻。出鍋前加入適量雞精！臘肉和香椿幹都含有鹽，所以這道菜不需要額外加鹽。香椿營養價值很高。除蛋白質、脂肪和碳水化合物外，還含有豐富的維生素、胡蘿蔔素、鐵、磷、鈣等營養成分。