70克米粉
排骨200克
適量的油
辣椒粉適量
酌情加入白蘿蔔或土豆配菜。
米粉肉怎麽蒸？
先把排骨洗幹凈，鍋裏加入涼水和姜，燒開後把水和姜倒掉。這是從肋骨上抽血的過程。
把排骨用的廚房紙吸幹水，鍋燒熱，加點油，把排骨倒進去稍微炒壹下。
鍋裏放少量水(壹般蓋過排骨三分之壹)，倒入蒸好的豬肉米線，水遇到米線會變粘。將米粉均勻的拌在排骨上，如上圖所示。如果在攪拌的過程中發現水太少，可以多加壹點。如果喜歡辣椒，可以撒壹點辣椒粉。
最後放入蒸籠。蒸肉要很久，壹個多小時。加入白蘿蔔或者土豆也會很好吃。放在碗底和排骨壹起蒸就好了。
獨家秘方是我從家裏帶的米粉。這裏超市買的米粉就是沒那麽好吃！
技巧
註意米粉可能是閑的，可以少放點。如果沒有，多加點配菜。