01首先幹銀耳要泡開，並註入足夠的水，溫水即可。把頭發泡壹個多小時，去根，壹定要把銀耳撕碎，不要整個煮。
泡銀耳的時候，同時泡蓮子，蓮子泡軟後去掉蓮子心。
在鍋裏煮的時候，要有足夠的水，因為如果要燉濃稠的銀耳，壹定要慢燉很長時間，至少要煮到壹半的水才會出現粘稠的效果。妳不能中途加水。有朋友用高壓鍋做飯，短時間內無法產生黏膩的效果。高壓鍋裏的水少了，因為蒸發少了，但是時間壹定要充足。
冰糖，建議用多晶體冰糖，因為多晶體冰糖中的蔗糖含量較高，使得湯汁粘稠。
05煨夠時間，兩個小時左右，用勺子攪拌看效果。如果可能的話，加入適量的冰糖、紅棗、枸杞。不要放太早，會導致銀耳湯變紅。記住這些小技巧，妳就可以在家做果凍銀耳蓮子湯了。