到底什麽是王蛋？

王雞蛋的原料價格很低。其實是個沒蓋好的死雞蛋。有的蛋已經成雞了，有的還是蛋形的。這是早些年的情況。南京人也叫毛蛋。其實“毛蛋”是不能吃的。他們之所以不生雞，是因為胚胎有病，就算雞死在蛋裏，也會變質。

現在，有壹種新的繁榮蛋叫做“活珠”。不同的是，“活珠子”不是從死雞中挑出來煮熟的，而是直接用正在孵化的正常健康的雞蛋做成的。兩者唯壹的區別是後者是人為的。

現在的“活珠子”都是人為有意加工的。就是那種孵化健康蛋14或15天(多壹天或少壹天效果就沒了)的蛋，蛋是健康胚胎。所謂“活珠子”，就是蛋裏的雞是活的。吃的時候把剛出保溫箱的“活珠”煮熟，在剛煮好的“活珠”壹端剝壹個小洞，先喝裏面的水，據說很有營養，然後把雞蛋裏的東西都挑出來，用鹽和胡椒粉蘸著吃。真的好吃又有營養。