01將新鮮的豬蹄洗凈，去除殘留的豬毛，放入鍋中，將出血的水燒開(可以比我多加水，所以最好不要碰豬蹄)。
02取出豬蹄再次用清水沖洗(主要是洗掉附著在豬蹄上的血沫)。
再加水(因為燉的時間長，所以水盡量多)，加入姜、辣椒、蒜。如果家裏有白醋，可以加壹勺白醋，加速豬蹄中的營養成分進入湯中(白醋在燉的過程中會揮發，不用擔心燉出來的豬蹄湯有酸味)。
蓮藕洗凈去皮。
像這樣切成塊備用。
06海帶洗凈卷成卷。
如下圖，剪三角形，但註意不要剪，以免內層海帶太短。
切好放在壹邊。
海帶太長可以從外層切，內層不要切，避免內層海帶太短。請參考下圖:
10豬蹄放入鍋中1小時後，加入蓮藕和海帶。
11將豬蹄燉至軟糯。蓮藕可以用筷子輕輕插入，可以加入適量的鹽和雞精，也可以根據個人喜好加入蔥花和香菜。