步驟-
1，原料準備好了；
2、蒜切末待用；
3.辣椒切片備用；
4.將湯鍋中的水燒開，用手握住蕨根粉的壹端，輕輕攤開，立即用筷子攪拌，使蕨根粉完全浸泡在水中。轉中火煮4分鐘左右，直到蕨根粉變軟，用筷子剪掉，中間沒有硬核；
5.用漏勺撈出，放入L冷開水中冷卻。用筷子輕輕挑幾下，防止蕨根粉粘住；
6.取壹碗，加入醬油、醋、糖、鹽、雞精和壹半蒜末拌勻；
7.取出涼透的蕨根粉，瀝幹水分，放入調味碗中拌勻。最後放入蒜末、青椒、炒花生，倒入紅油。
8.最後加入蒜末、青椒、炒花生，倒入紅油；
9.攪拌均勻即可食用。