烏江魚壹塊，菜籽油，醬油+醋，郫縣豆瓣醬，蠔油，鹽+雞粉+糖，十三香+孜然粉，姜+蒜，幹辣椒+花椒+小米椒，香蔥，啤酒，木姜油(不需要)。
2、制作方法:
(1)烏江魚洗凈，去內臟，開背，用鹽、胡椒粉、姜片、啤酒腌制20分鐘。
(2)碗中加入蠔油、食用油、十三香、孜然粉，均勻刷在魚背上。
(3)烤箱預熱至210度，烤魚40-60分鐘。根據魚的大小調整時間，兩公斤左右的魚大概需要40分鐘。
(4)鍋內放入菜籽油，放入姜蒜炒香，放入花椒、幹辣椒、小米椒、豆瓣醬炒香。
(5)倒入半罐啤酒去腥，用醬油、蠔油、醋、雞粉、糖、鹽、姜油調味，將烤魚放入。
(6)根據個人喜好添加配菜。今天選擇午餐肉，生菜，白蘿蔔，撒上韭菜。
(7)另起鍋加入菜籽油，放入幹辣椒、花椒，油溫高後澆在魚上。