虎皮紅燒肉是湖南最有特色的年菜之壹。豬皮的制作過程比較復雜，但是經過煮、炸、泡、蒸等工序，豬皮變得即化又嫩，好吃到無法形容太多~ ~
今天我們不做虎皮紅燒肉。虎皮炒著吃。嘗起來QQ，壹樣好吃！
材料
配料:虎皮1張；
輔料:油適量，鹽適量，青椒3個，蒜苗適量，老幹媽適量。
青椒炒虎皮
1
青椒切片，蒜葉切碎，蒜梗切絲。
2
將虎皮切成粗條
三
油加熱
四
倒入虎皮
五
倒入虎皮和青椒，壹起翻炒至虎皮受熱均勻變軟。
六
撒點鹽，翻炒壹會兒。
七
倒入少許老幹媽，攪拌均勻。
八
撒入蒜苗，略炒。
技巧
虎皮本身就是熟的，炒到軟就行，不用太久！虎皮曬幹太久，會變硬。