有哪些香料(配料表)？

香料細分為五大類:1，麻辣類香料，如花椒、姜、辣椒、辣椒等；2、辛辣調味品，如大蒜、洋蔥、蔥、韭菜、辣根等。；3、芳香香料，如月桂、肉桂、丁香、香籽、香草豆、肉豆蔻等。；4、香草類香料，如茴香、香菜、甘草、百裏香、孜然等；5、具有著色作用的香料，如姜黃、紅辣椒、藏紅花等。

追溯歷史

人類在史前就已經大量使用香料，沒有文字記載。考古學家從金字塔墻壁上的象形文字和基督教聖經中發現了人類祖先在生活中食用香料的重要記錄，從而推斷出其悠久的歷史。

食用香料是人類最早的貿易項目之壹，也是古代文明進化史的重要組成部分。東西方的文化交流也是從香料貿易開始的。南宋趙汝南所著《諸番誌》中，丁香、辣椒與珍珠、瑪瑙並列為國際貿易商品。

福建泉州是舉世聞名的海上絲綢之路和香料之路的起點。20世紀70年代在泉州發掘的宋代沈船中發現了大量的香料，其中大部分是香料。