1，臘八豆
臘八豆是湖南省的傳統食品之壹，已有數百年的歷史。人們通常在每年立冬後開始腌制，並在臘月初八後食用，因此它被稱為臘八豆。
2、臘八粥
相傳佛教創始人釋迦牟尼在深山修行，靜坐六年。他太餓了，所以他想放棄這種痛苦。他碰巧遇到壹個牧羊女，給了他乳糜。
3.臘八蒜
泡臘八蒜也是臘八節的美食習俗，尤其是中國北方漢族的傳統小吃。臘月初八，家家戶戶都用醋做大蒜。
4.餃子
臘八蒜吃起來酸酸的，有點辣。壹般是和剛出鍋的餃子壹起上。春節期間，臘八蒜不僅是壹道配菜，也是過年吃貨們的壹大福音。
5.臘八面
北方很多地區都有吃臘八面的習俗。臘八面的做法和肉末面沒有太大區別，和上海的麻辣肉絲面差不多。