食用價值:
中國很多地區都有吃金蟬的習慣，特別是河北、河南、湖北、上海、北京、山東、廣東等省市。最常見的吃法是“炒金蟬”。金蟬若蟲(蟬龜)營養價值高，味道獨特，是食用昆蟲中的佼佼者。目前，金蟬已成為各種檔次客人的美味佳肴。
新出土的金蟬若蟲含蛋白質58.58%，脂肪10.23%。總磷0.58%，鈣16.5毫克/千克，鋅82.2毫克/千克。高蛋白低脂肪，是不可多得的野味佳品。壹盤“油炸金蟬”能賣四五十元，在壹些星級酒店會賣到幾百元。
營養成分:
每只100g金蟬若蟲含蛋白質72g，脂肪15g，鉀0.3g，磷0.58g，鈣1.6mg，鋅8.22mg，鐵1.23mg，灰分1.8g，以及多種維生素和微量元素，人體必需氨基酸占氨基酸總量的40%。