冬棗的成熟期是每年的9-65438+10月，也就是只能在秋冬兩季食用，而大棗的成熟時間比較長，夏秋兩季成熟。
不同的膚色
冬棗未成熟時顏色多為青綠色，成熟時青黃色夾雜部分紅色，而紅棗未完全成熟時顏色為青綠色，成熟後表面顏色全部為紅色，曬幹後顏色會更紅。
不同的味道
冬棗的果實近圓形，果面光滑順滑，像個小蘋果，入口脆甜，而大棗較小，果核較大，甜汁較少，適合曬幹食用。
這兩個日期顏色不同。
冬棗壹邊青白色，壹邊紅色，果肉白色。有青蘋果的味道，外表光滑，屬於光明面，而普通的大棗都是紅色的，表皮不光滑，皺紋較多，果肉褐色。
這兩個日期的到期時間不同。冬棗比普通大棗成熟晚，大概在每年的秋末冬初，部分早熟品種在9月初成熟。棗子壹般在春末開花，夏天成熟，到了秋天就全部賣光了。