1.材料:鯽魚1000g，面粉50g，植物油100g，五香粉1勺，蔥葉1勺，鹽2勺，胡椒粉1勺，蔥花少許，姜絲少許，八角3，蔥花少許。
2、小鯽魚去鱗，去內臟，洗凈，瀝幹水分。
3.加入五香粉拌勻。
4.把面粉均勻地撒在魚上，輕輕搖動盆子，讓每條魚都沾上面粉。
5.最後用筷子翻魚，讓魚盡量粘上面粉。
6.鍋裏放適量植
1.材料:鯽魚1000g，面粉50g，植物油100g，五香粉1勺，蔥葉1勺，鹽2勺，胡椒粉1勺，蔥花少許，姜絲少許，八角3，蔥花少許。
2、小鯽魚去鱗，去內臟，洗凈，瀝幹水分。
3.加入五香粉拌勻。
4.把面粉均勻地撒在魚上，輕輕搖動盆子，讓每條魚都沾上面粉。
5.最後用筷子翻魚，讓魚盡量粘上面粉。
6.鍋裏放適量植物油。加熱後，放入小魚，煎至金黃色。
7.小魚太多可以煎兩三次，避免粘在壹起。
8.準備壹片老洋蔥葉，洗凈備用。(如果有幹蒜葉最好)
9.另起油鍋燒熱，放入花椒和茴香，放入蔥花和姜絲，翻炒爆香。
10，倒兩小碗水，加兩勺醬油，熬成醬。
11，將洗凈的老蔥葉鋪在鍋底。
12，將炸好的小魚碼在蔥葉上，倒入煮好的醬料。醬料不到魚的三分之二，不用全部過魚。因為高壓鍋不耗水，醬太多吃起來不醇厚。
13，蓋上蓋子，啟動“肉”功能。