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1，燉魚，先將羅非魚腌制1小時，需要將羅非魚切段並加入料酒、胡椒粉、蔥、姜、蒜沫、鹽、醬油、蠔油等。把魚均勻地攤開。鍋中熱油，放入蔥、姜、蒜，翻炒，將酸菜魚倒入鍋中，煎至兩面變色，加水，放入姜片、生抽、蠔油、鹽。煮20分鐘即可食用。
2.羅非魚是我國主要的水產養殖品種。它的肉味道鮮美，少刺，蛋白質含量高。富含人體所需的八種必需氨基酸，尤其是谷氨酸和甘氨酸。它的肉很好吃，很嫩，沒有細刺，富含蛋白質和不飽和脂肪酸。深受人們喜愛，被譽為“白肉三文魚”、“21世紀之魚”。
3.羅非魚肌肉中脂肪酸差異不大，不飽和脂肪酸含量約為53.6%-57.9%，明顯高於飽和脂肪酸。飽和脂肪酸總量與多不飽和脂肪酸相似，都大於單不飽和脂肪酸。羅非魚肌肉中也含有大量的DHA。