佐料
西紅柿(番茄)3個，雞蛋5個2個。
鹽的量比生粉略多。
少許香油和幾滴小蔥。
番茄雞蛋湯的步驟
1.買這種鮮紅顏色的西紅柿，自然成熟的最好，維生素豐富，味道酸甜。
2.把西紅柿在水裏焯壹會兒，只有兩分鐘，方便去皮。
3.將去皮的西紅柿用刀切開，放入榨汁機或料理機中，倒入鍋中煮沸。
4.打碎後倒入鍋中煮壹會兒。
5.準備三湯匙生粉，水化備用。
6.準備兩個雞蛋，加點鹽，打散。湯煮壹會兒後，轉小火，將準備好的雞蛋慢慢倒入鍋中，用勺子或筷子順時針攪拌。
7.此時在攪拌好的湯中加鹽，然後將生粉水慢慢倒入鍋中，邊倒邊順時針攪拌，以感覺粘稠為度。這時候加入小蔥，喜歡的話滴幾滴香油。壹鍋又濃又滑的番茄雞蛋湯就做好了。我女兒小時候最喜歡喝這種湯。
8.放在碗裏更漂亮嗎？