牛骨蘿蔔湯是以牛骨、蔥、姜、蘿蔔、香菜為主要原料的美味食品。
中文名
牛骨蘿蔔湯
主要成分
牛骨、蔥、姜、蘿蔔、香菜、雕酒、鹽、醋。
分類
湯
某人的品味
芳香的
原料
牛骨，洋蔥，生姜，蘿蔔，香菜
調味品
雕酒鹽醋
準備
1.將牛骨洗凈，然後用清水浸泡2小時，期間要換水。
2.生姜切片；洋蔥打結；將蘿蔔去皮，切成片。
工作方法
1.將泡好的牛骨放入冷水中焯壹下，撈出洗去浮沫。
2、牛骨再次入鍋，加足水，大火燒開，期間不斷撇去浮沫。
3.等到浮沫開始減少，再加入蔥和姜。
4.加雕酒。
5.加少許醋；轉中火，繼續煮，期間繼續撇去浮沫，直到不再有浮沫為止。
6.限制4小時；將蘿蔔放入鍋中，加入煮好的牛骨湯，煮至蘿蔔熟軟，加入適量鹽；吃的時候加壹點香菜，口感更好。