1.首先準備壹塊瘦肉，切片。也可以用牛肉、羊肉、雞肉。
2.加入花椒粉、南德調料(也可以換成其他調料)、雞精、鹽，攪拌均勻，使肉相互摩擦，增加口感。
3.加入1紅燒澱粉，加少許水，攪拌成濃稠的糊狀，將豬肉裹上壹層澱粉糊。
4.加入蔥、姜、蒜炒香，然後倒入番茄塊翻炒至軟滑多汁，加入適量水或高湯，燒開。用筷子將肉片挑入鍋中，蓋上鍋蓋煮5分鐘左右，將肉煮透。
5.加入1燙壹下綠葉，大概30秒左右，加點胡椒粉和雞精調味，再淋點香油就可以出鍋了。今天可以根據個人喜好調整裏面的香料。
非常好吃的粉雞湯做好了，肉嫩味美，湯香可口，喝著還不夠。粉雞湯是河南省山東省部分地區的壹種特殊吃法。很多地方類似滑肉，做法相似，味道鮮美。