材料準備:扇貝4斤，大蒜100g，龍口粉絲1包，小蔥2根，青紅椒各1個，小米辣根據他的辣情況，檸檬1個，蠔油適量，海鮮醬油適量等。
1，用刷子清潔外殼，最好戴防水手套。用刀剖開扇貝，將扇貝放入碗中，用鹽水浸泡5 ~ 10分鐘，再用清水沖洗幹凈。
2.至於裙擺和扇貝黃，也可以做壹道菜，但是如果只有1 ~ 2斤的扇貝裙擺，就不要留了。太少的話什麽都不能炒(裙子壹定要炒很多大蔥，就像炒腰花壹樣)。
3.粉絲用溫水浸泡5 ~ 10分鐘(壹定要用溫水，太熱的話會很軟，不好吃)。
4.將幹貝放在底部，滴入1~2滴新鮮檸檬，然後加入粉絲、蒜、生辣椒、蔥(蒜壹定要炒壹次，或者用剛熟的油澆兩次，壹定要加鹽，口味最好重壹點，因為粉絲的幹貝是無味的)。
5.清蒸扇貝需要海鮮醬油和油的消耗。用油量和醬油的比例是1: 3。放入粉絲中，沸水蒸5分鐘即可。