2.剁碎3斤小紅辣椒(最好用攪拌機磨碎)、2斤幹豆粉(也就是磨碎的大豆)、1斤蒜、1斤姜、適量鹽、少許糖、少許味精。將以上東西全部倒入罐子中，加入食用油攪拌均勻。油的量要合適，讓所有的東西都攪拌均勻。攪拌成醬後，再加壹層油浸泡面條。香油是最好的油，但成本較高；因為用油量大，壹般食用油都可以。)
3.最後用壹層保鮮膜蓋住大壇子的口，蓋緊。十天就可以吃了。可以保存兩三年，時間越長味道越好。
4、註意:所有物品不要有水分，壹定要晾幹。另外，如果不喜歡蒜和姜，就不要放。所有劑量根據個人口味不同，不限。但是辣椒壹定要辣，不然沒必要做。
5.如果妳想吃更甜的東西，就多加點糖。註意:裝辣椒醬的容器要幹燥，避免流水。如果再加點烈酒，成品會更香。