我烤過幾次奇峰餅，從剛開始濕的時候到焦的時候表面都遇到過。壹般來說，奇峰蛋糕對熱量的要求很高。即使是同壹個烤箱在不同的位置也要承受不同的溫度。四個角受熱最少，中間受熱最多。離加熱管越近，溫度越高。
如果妳的奇峰蛋糕沒有開裂，而是有壹個地方燒焦了，那是因為妳的蛋糕離發熱管太近，加熱不均勻造成的。如果整個表面都燒焦了，那是因為妳烤的時間太長了。
最後建議烘烤時，壹定要預熱烤箱，然後在烤箱中烘烤。另外，溫度不能太高。不同的烤箱位置溫度不同，不能給妳壹個固定的數值。我的6寸烤箱壹般是130度油漆半小時，然後140度油漆25分鐘，最後150度油漆5分鐘。僅供參考。