材料
1自制酸奶:全脂牛奶1L，菌粉1包，卡希酸奶機。
酸奶蛋糕卷:雞蛋5個，酸奶60g，玉米油40g，低面粉60g，細砂糖40g。
工作方法
1菌粉用牛奶充分搖勻。今天用卡希酸奶機發酵，倒入酸奶杯中，42度發酵8小時，定時發酵，冷藏保存。自制酸奶特別稠。
而且這款酸奶機有9個帶蓋的玻璃杯，方便收納和分享。
2將酸奶和玉米油混合，攪拌乳化，篩入低粉攪拌，然後加入蛋黃攪拌。
向蛋白中加入兩次細砂糖，攪拌至濕潤起泡。先將1/3蛋清奶油加入蛋黃糊中攪拌均勻，再倒回蛋清奶油中攪拌均勻。
4把油紙鋪在金盤裏，把面糊倒入烤箱，155度烤27分鐘。註意開熱風，防止脫皮。
5烤好後晾到手溫以下，用搟面杖卷起來，切成片，擠點酸奶到紙袋裏做裝飾。
酸奶代替牛奶做的蛋糕卷口感清爽，原味酸奶加芒果味道很棒。