需要準備材料：白地瓜300克，紅椒1個，青椒1個，鹽1小勺，白糖1小勺，雞精0.5小勺，澱粉3小勺，醋10毫升，食用油50毫升。
1、準備食材：白地瓜、紅椒、青椒。
2、佐料：鹽、白糖、雞精、澱粉、醋。
3、紅椒洗凈、去蒂後斜刀切成橢圓圈。
4、青椒洗凈、去蒂後斜刀切成橢圓圈。
5、撕掉白地瓜外皮，沖洗幹凈。將每瓣切成薄片。
6、調汁：將鹽、白糖、雞精、澱粉放入小碗中，加入醋、再加40毫升清水，和勻、化開。
7、鍋中放入食用油，開火，油熱後加入青椒、紅椒壹起翻炒。炒幾下加少許鹽繼續炒出香味。
8、倒入白地瓜翻炒，大約炒2分鐘左右，白地瓜片由原來的純白色變成透明色。
9、轉小火，將調好的汁攪均，倒入鍋中，快速翻炒至收汁，關火。
10、裝盤即可食用。