2.韭菜炒雞蛋含有豐富的蛋白質，蛋白質是人體皮膚、頭發等組織器官的必需元素之壹。攝入充足的蛋白質不僅能維持人體組織器官的正常生理活動，還能促進免疫系統的活性，從而增強體質。
3促進消化韭菜炒雞蛋含有豐富的纖維素，能促進體內消化液的分泌，加速胃的蠕動，幫助食物的消化吸收。所以對於壹些經常腹脹、消化不良的人，可以適當吃壹些韭菜炒雞蛋，可以促進消化。
4平衡血脂韭菜炒雞蛋中所含的硫化物和揮發油能降低血液粘度，促進血液循環，提高血管彈性。所以對於壹些心腦血管疾病的人來說，生活中可以適當吃壹些韭菜炒雞蛋，有平衡血脂和血壓的作用。