凍蝦壹般都是冷凍的，需要解凍後再清理。對於冷凍蝦，首先去除蝦頭。蝦頭不能吃，蝦尾留下就好。然後切掉蝦尾和胸鰭，去掉蝦線。蝦線很難去除，壹定要小心耐心。用牙簽輕輕挑出蝦的深褐色部分即可。
蝦尾不能吃，因為蝦尾有很多臟東西，會影響身體健康，蝦尾的味道也不好。其實凍蝦是可以煮的，然後把不能吃的部分去掉，也可以在煮之前清洗幹凈。
凍蝦是壹種營養價值很高的食品，但保存時間不長。最好是現買現吃，不建議壹次性買太多。凍蝦存放時間長了就不新鮮了，會影響口感。所以，買回家的凍蝦要盡早食用，不能保存太久，以免出現凍蝦變質變質的情況。