伏特加(英語:伏特加；俄語:водка)是壹種蒸餾酒精飲料。它是由水和蒸餾乙醇組成的透明液體，壹般經過多次蒸餾提純，達到更純更美味。
俄羅斯伏特加起源於14世紀，其最初的釀造技術是由意大利的熱那亞人引進的。但當時莫斯科大公瓦西裏三世為了保護本國傳統名酒蜂蜜酒的生產和銷售，禁止民眾飲用伏特加。在那個時代，伏特加只是上流貴族的寵兒。1533年，伊凡雷霆開了壹個“皇家葡萄酒園”，但很快他就下令，只允許他的衛兵喝伏特加。直到1654年烏克蘭並入俄羅斯，【1】伏特加才在民間流傳開來。在帝國時期，俄羅斯傳統的優質伏特加是用純大麥釀造的。隨著需求的逐漸增加，以玉米、小麥、土豆等農作物為釀造原料，經過發酵、蒸餾、過濾、活性炭脫臭後，生產出高純度的伏特加。十幾年後，這種純凈透明的伏特加點燃了整個俄羅斯。伏特加就像壹場盛大的晚宴，讓每個俄羅斯人都流連忘返。[2]