2.然後把兩個雞蛋打入肉裏攪拌均勻，就像打蛋漿壹樣。
3.肉蛋拌勻後，加入鹽、雞精、油辣椒、花椒油、醬油、生粉拌勻。
4、生粉要慢慢加，每壹塊肉都是混粉的，不會稀釋掉。
5、鍋裏多放壹點油，燒熱，把筷子放進去有氣泡，就可以把肉放進去炒了。
6.肉炒好後，把土豆塊放進去炒，為了快點熟。
7.鍋裏放壹點油，把蔥蒜片炒香，再放壹勺豆瓣醬炒出紅油。
8.加入土豆塊和生菜塊，油炸。
9、然後倒入適量熱水，加蓋煮至土豆軟糯。
10，水要控制好。肉多水多，太幹太脆，汁不夠。土豆裏基本水是8分，可以把肉放進去翻炒均勻。
11，水稍微幹壹點，把蔥和少許鹽放進去，再小火煨壹下，蔥就可以熟了。