鮮蝦剝去頭殼，去蝦線，切成顆粒狀。
2
魷魚洗凈，切丁。將大蒜切成丁。
三
黑木耳泡發，洗凈，切粒。
四
鍋裏放壹點油，油熱時放入蝦仁和魷魚煸炒，然後放入蒜苗和黑木耳，加入少許鹽翻炒均勻(稍微翻炒壹下，稍後放入鍋中蒸)。
五
將文蛤放入水中煮至張開嘴，撈出備用(煮好的文蛤要分成兩份)；將雞蛋打入碗中，加入少許鹽，攪拌均勻。
六
加入適量冷開水，攪拌均勻後放入耐熱容器中(蛋液與水的比例為1:2，壹個蛋液配兩個水)。
七
鍋裏放上水，然後放入盛有蛋液的容器中，蛋液中加入蛤蜊(先取壹個倒置的蛤蜊，和蛋羹壹起蒸，讓蛋羹融合蛤蜊的鮮味)。
八
將SAIC放入蒸鍋後，中火蒸五分鐘左右，關火，然後開蓋，放入預先炒好的蔬菜，撒上蛤蜊，然後蓋上鍋蓋蒸三分鐘(蒸蛋羹的時間主要看蛋液的多少和火候的高低，如果蛋液少，再蒸壹會兒，直到蛋液完全凝固)。