山藥是壹種常見的食物。做飯很方便。做法很多，味道也不錯。壹般春天種，秋天就有了。這個時期是大量產品上市的時期。這個時候吃對身體也有好處，有很多營養補充身體。但是現在因為社會的進步，山藥壹年四季都可以吃。
二、種植時間
山藥在中國很多地方都有種植和分布。因為地域溫度不同，種植時間也不同。如果是露天種植，每年清明節前後在華北種植。像東北，壹般都是4月初左右種植。如果用塑料薄膜覆蓋，只要溫度能達到零上9度，就可以提前種植。
三、收割方法
1.勞動:在山藥鏟的幫助下，先挖壹個壹米左右深的坑。鏟到山藥塊莖上端時，可以左手托住上部，右手鏟去剩余的根系，然後完全取出。2.機械化:可以用小型拖拉機操作，然後推進。這種方法要快得多。