工具/原材料
大概有4、5個豆腐衣,2個香菇,2個黑木耳。
2湯匙醬油,1湯匙五香粉,1湯匙糖。
步驟/方法
1
多拿幾個蘑菇泡壹下,這樣蘑菇水味道就濃了。其實只用了兩個蘑菇。取蘑菇水,加入所有調料打成汁。
2
頭發泡木耳。木耳和蘑菇切丁。
三
用微波爐加熱蘑菇水,鋪上豆腐衣,刷上熱蘑菇水使其變軟,撒上壹些蘑菇丁和木耳。
四
卷起豆腐衣。壹卷卷完,再卷第二卷,邊卷邊刷蘑菇水,撒上蘑菇丁和木耳,直到卷完為止。這種纏繞方法不是任意的,只是最後成型。
五
豆腐卷對半切開,放入蒸籠蒸40分鐘左右。蒸熟後取出,晾涼。
六
鍋裏放油,放入豆腐卷,每面煎2、3分鐘,顏色金黃即可。最後把多出來的香菇水倒進去,讓豆腐卷入香味中,大火烤幹,出鍋。
七
素鴨完全冷卻後,切成段,裝盤。