材料:10雞翅，250g炒粉。
輔料:鹽1勺，姜5g，蔥5g，雞精1g，發酵乳30g，料酒10g，油1000g，番茄醬20g。
1.浸泡雞翅，反復清洗，去除血水。(可以用雞翅和雞腿)
2.用兩根牙簽反復捅，多打幾個洞。
3、加入適量的鹽、料酒、蔥姜、雞精和發酵奶腌制，至少兩個小時，最好腌制過夜。
4.腌雞翅。
5.準備家庭用的炒粉(超市有賣，好吃的脆皮全靠它了)，把幹粉倒在小盆裏。
6.按照水2: 1的比例調整水膏。
7.將腌制好的雞翅均勻地浸入水糊中。
8.取出控網，放入幹裹粉中粘勻。
9.然後抖掉幹粉，放在回水膏裏淋濕。
10，清洗後放回幹炒粉裏粘進去，用手搓出來。
11，鍋裏加多油，七分熱的時候(油溫壹定不能太低)，炸雞翅。
12，煎至金黃色撈出備用。
13.當油溫再次升高時，再次油炸，然後去掉控油。
14，成品，番茄醬。