做法食材:羊血壹塊
輔料:蒜、辣椒、鹽、醋、幹辣椒面、料酒、姜片。
步驟
1，首先是做油辣椒面，把幹辣椒面放在耐熱碗裏。
2、鍋中倒入適量的油，油多了，等到加熱到冒煙。
3.然後把油倒在辣椒面上，期間要攪拌幾次。
4.氣溫稍降時，可以加入壹勺香醋，攪拌均勻。加醋可以使顏色更漂亮，味道更香。
5.然後把胡椒粉和鹽放入碗中，再倒入適量的水浸泡出香味。胡椒和鹽是根據大量的口味來放的。
6.將羊血洗凈，切塊。
7.將適量的水倒入鍋中。燒開後放料酒和姜片進去，放羊血進去2分鐘。
8.然後，將大蒜洗凈，切塊，加入壹勺涼開水，攪拌均勻。
9.倒入適量花椒水，攪拌均勻。
10，然後加入少量香醋拌勻。
11.等熟了，把羊血拿出來放在盤子裏。
12，然後把調好的蒜汁放進去。
13.撒上適量辣椒油，然後攪拌均勻即可食用。