材料:排骨2000g，玉米2-3個，姜5-6片，大蔥2根，料酒40ml，胡椒粉3-4g，耗油20g，雞精10g，鹽適量。
步驟:
1，有時間就泡半個小時，然後清洗。
2、排骨放在冷水鍋裏，加入20g料酒，不要蓋，否則氣味不出去，同時煮壹鍋開水。
3.將洋蔥切段，姜切片。
4.將玉米切成段。
5.水燒開後不要關火。浮沫清理幹凈後，關火撈出水分(不要用冷水沖洗，否則不會腐爛)。
6、鍋裏加油燒冒煙，倒出，加入冷油，就成了不粘鍋。
7.加入排骨翻炒。
8.煮20毫升料酒。
9.加入蔥姜繼續翻炒至微焦。
10，加入開水，撇去浮沫(記得壹次性加足水)。
11.加入玉米和少許鹽作為基礎味道。
12，倒入高壓鍋，調至燉煮模式。如果沒有高壓鍋，小火燉50分鐘。
13，壓好後倒入鍋中，加入蠔油、雞精和適量鹽，燉十分鐘。
14，切壹點蔥花。
15，盛壹碗排骨湯，撒上蔥花。