配料:豬肝、香蔥、醬油、蠔油、料酒、澱粉、姜。
生產方法:
買豬肝，清洗幹凈，切片，放入碗中，加入醬油、蠔油、澱粉，腌制15分鐘，鍋中加入適量食用油，倒入腌制好的豬肝，翻炒，最後加入料酒去腥。當豬肝不出血時，加入蔥花翻炒。
油煎豬肝
配料:豬肝、幹辣椒、酸菜、姜、蔥、花椒、白酒、胡椒粉、特制豬肝醬。
生產方法:
準備壹個幹凈的大碗，放入小米椒末、姜末、海鮮醬油、藤椒油、辣椒面、孜然粉、蠔油、泡椒末，攪拌均勻，即可做成特色豬肝醬。然後將處理好的豬肝切成薄片，洗去血水，用毛巾吸幹水分，再加入白酒、胡椒粉和特制豬肝醬，攪拌均勻，將攪拌均勻的豬肝放在剁碎的幹辣椒上，浸泡在酸菜絲中。當鍋內油溫達到八成熱時，將所有食材和豬肝放入鍋中煎，整個過程不超過30秒，否則豬肝容易變老。