2、用刀切成3厘米左右的小塊。
3.將洋蔥洗凈，切成丁。
4.搗碎取汁，取洋蔥汁備用。
5.在切好的梅花肉中加入洋蔥汁、辣椒醬、醬油、糖、香油、料酒和胡椒粉。
6.帶上壹次性手套，把調料和肉混合在壹起。放入冰箱30分鐘，讓肉更入味。
7.將青椒、紅椒、黃椒洗凈，去蒂去籽。
8.切成和肉差不多大小的小塊。
9.將竹簽在熱水中浸泡30分鐘後取出。
10，在竹簽上交替串上肉片、青紅黃椒片。
11.用錫紙包好竹簽的頭和尾，防止烤焦，放在烤架上。
12.把鋪好錫紙的烤盤放在烤箱三樓，接收滴下的油脂。
13，烤模進出管，定型時間30分鐘，溫度200度。預熱後，第二層在烤架上烘烤。最後10分鐘把肉串翻過來繼續烤。
14，請趁熱享用。