在豬肉餡中加入鹽、味精和雞精，攪拌均勻。
加入料酒，向壹個方向均勻攪拌肉湯(肉湯早煮涼待用)，使肉湯充分融入肉餡中，加入蔥姜末，攪拌均勻。
加入食用油和麻油(麻油少，半勺就好)攪拌均勻。
加入胡蘿蔔攪拌均勻，豬肉胡蘿蔔蒸餃餡就做好了。
燒麥是中國傳統面食的壹種，是用小麥面粉加水做成硬面團，醒後用軸錘搟成荷葉面，裹上肉餡，籠蒸而成。熱賣面，就是用開水拌面，半熟，加冷水拌面，增加成型能力。用中間粗兩頭有把手的特制搟面杖搟皮，搟出來的皮薄而不平整，四邊像花邊，中間有餡，不用包，壹提就成型，放抽屜上蒸。皮薄餡大，杯狀，圓底，細腰，上面還有蕾絲，好看又好吃。燒麥餡料多為糯米、香菇、蘿蔔、白菜、瘦肉等。，並加入調味醬油、鹽、香油、食用油和糖。和醋、蒜絲壹起吃很好吃。