草魚燜豆腐的做法：
草魚燜豆腐
主料：草魚850克，豆腐400克。
輔料：油25克，老抽5克，辣椒醬2小勺，白糖5克，姜蔥蒜15克，蠔油5克，料酒15克，雞精
1小勺，腐乳1塊，紅辣椒2個。
制作過程：
1、草魚切塊，放入老抽、白糖、蠔油、料酒腌制30分鐘。
2、先將豆腐放入鹽水中泡壹會兒，這樣，做的時候不容易散掉或變硬，口感更加滑嫩好吃，然後鍋裏放油，放入豆腐，煎至二面稍黃，裝盤備用。
3、鍋裏再加些油，用姜蔥蒜熗鍋，熗出香味，放入魚塊，煎至二面稍黃。
4、倒入煎過的豆腐，放入辣椒醬、腐乳、紅辣椒，倒入適量開水。
5、大火煮開後轉中小火煮15分鐘至湯底濃香微稠，放入少量鹽、雞精調味，即可。
6、出鍋。盛入碗裏，撒上蔥花，即可食用。