材料？
黃魚3條
2湯匙料酒
5片生姜
燉黃花魚湯？
最好選擇微黃的黃花魚。刮掉魚鱗，把旁邊的魚去掉，然後把魚的內臟去掉，洗凈備用。
燒壹個中等大小的鍋，然後放油，姜片，黃花。如何炸魚不腐爛？鍋壹定要很燙，然後放油。油溫加熱到冒煙的時候，把魚放進去。)
煎至金黃色，倒入5碗水，大火燜20分鐘，再燜20分鐘。因為黃花魚本身經過水煮後會散發出鮮美的味道，不需要添加任何其他調料。喜歡也可以放豆芽，喜歡壹點配菜。
技巧
如何炸魚不腐爛？
鍋壹定要燒開，然後放油。最好是油溫冒煙的時候把魚放進去，炸至金黃色，加水。
這湯又濃又白。溫馨提示:1。大火煎魚，但要控制火候。不要煎得太不成形或太焦。
2.用熱水煮湯可以節省時間。用另壹個鍋同時燒開水，豆腐也壹起煮，避免燉肉中途加豆腐打斷魚湯的乳化反應，減少油脂的攝入。