練習步驟:
1、洗花甲:在水中放些鹽和香油，靜置壹小時，然後反復攪拌，使其吐沙；把花甲放在鐵容器裏，然後放壹把歡喜的鐵勺子，用力跳幾下，洗幾下；
2.將粉絲泡軟；
3.將所有材料切碎；
4.取壹個大碗，用錫紙包好；
5、熱油鍋，放入姜、蒜、蔥翻炒；
6.然後加入豆豉和剁椒翻炒紅油；
7.然後加入適量的肉湯或水；
8.燒開後加入耗油、醬油、糖，酌情加鹽、雞精；
9.繼續用大火煮；
10.花甲洗凈放入碗中，然後倒入煮好的湯；
11，加入金針菇、魚丸、粉條；然後拉起錫紙，合上，裹上覆花粉條；鍋裏放些水，放在裹著花粉的碗裏，開始加熱；
12.當蒸汽從錫紙的接縫處冒出，繼續煮5分鐘左右，然後打開錫紙，撒上蔥花和小米椒。