茭白是五谷之壹，五谷文化與人類文明起源有很大關系。五谷指的是米、粟、黍、麥、豆。豆制品是中國人非常喜歡的壹種食物。它們可以制成豆漿、豆醬、豆腐等食品。
中國是大豆的故鄉，豆類對人們的生活影響深遠。豆制品也有很多種，如豆腐、腐乳、豆漿、豆豉、醬油、豆腸、豆腐、大豆油等。這些豆制品味道鮮美，老少皆宜。
漢字的演變
伯用篆書寫“伯”，意為“如豆之長”，後被寫成“伯”，成為形象人物。古人雲:“收割者最強，古稱‘糯米’，中文稱‘豆’，此字謂之‘糯米’；豆是許多豆類的總稱，但大豆叫豆，豆秧叫霍，小豆叫豆。”？
“蘆葦”是指它像豆子壹樣生長。寫了“豐”之後就成了形聲字，以“伏(草)”為註音方，以“舒”為註音方。