這兩者是不同的。
壹:沙茶醬:
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沙茶醬最初是印度尼西亞的壹種風味食品。原意是烤肉串，多為羊肉、雞肉或豬肉，使用的調料為麻辣。
後來傳入中國，是用花生仁、白芝麻、魚、蝦、椰絲、大蒜、洋蔥、芥末、胡椒、姜黃、香草、丁香、陳皮、花椒等原料經研磨或油炸，磨成粉末，再加入油和鹽煮制而成，稱為沙茶醬。
沙茶醬的制作工藝相當復雜。制成的沙茶醬色澤金黃。不同於原來的東南亞風味，沙茶清香，不辣，微甜。是潮汕閩南烹飪的常用調味品。
二:沙爹醬:
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沙爹醬不等於沙茶醬，因為沙茶醬含有花生；馬鞍醬往往含有許多香料，如姜黃粉，胡椒，八角等。
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