7只蝦
雞蛋1
澱粉適量
適量的水
適量的鹽
五香粉適量
少量孜然粉
適量大豆油
適量的糖
番茄醬適量
糖醋蝦球怎麽做？
蝦洗凈，去蝦線。如果蝦太大，就把它們切成兩半。
在澱粉中加入壹個蛋清，然後加入適量的水、鹽、五香粉、孜然粉，攪拌均勻，加入蝦仁，抓勻，靜置待用。
鍋裏放油，油溫升高時放入蝦仁，中火煎至蝦仁變成金黃色。
鍋內留少量底油，加入白糖，小火煨至糖呈琥珀色，再加入適量番茄醬，再將炸好的蝦仁翻炒幾下，使醬汁均勻包裹在蝦球上，即可出鍋。
技巧
用中火炒蝦仁，小火煮糖。蝦仁包的澱粉不要放太多水，讓澱粉和蛋清混合均勻。另外剩下的炸蝦的澱粉胡，可以炸完蝦再炸，味道也很不錯。