蓮藕炒前需要去皮嗎？吃蓮藕需要去皮嗎？

1，蓮藕需要去皮再炒。蓮藕是圓柱形的，皮很厚。常年埋在土裏，生長。做出來的菜很清爽，又脆又甜。可以涼拌，也可以炒，也可以燉，但是不管怎麽做，都建議把蓮藕皮剝掉。

2.有些說法蓮藕不去皮也能有更高的營養攝入，並不是特別準確。蓮藕的皮營養豐富，但不是唯壹的營養來源。現在我們可以吃的食物很廣泛，不壹定要用蓮藕的皮來補充營養，但是皮會影響衛生、口感等很多因素。比起它的營養，吃的感覺更重要。

3.如何快速剝蓮藕？準備壹壺清水和壹個鋼珠，在清水中清洗蓮藕節表面的汙垢，不要切去兩端，然後換壹壺清水，用鋼珠擦去表皮的汙垢，要在水中進行。當蓮藕的皮完全洗凈變嫩後，把蓮藕的兩端都切掉，這樣蓮藕的皮就被切掉了。