豆沙是主要的餡料之壹，許多美味的食物都會用到，如月餅、元宵、粽子和包子。
豆瓣醬的制作工藝復雜。妳可以選擇市場上出售的豆沙產品，加入桂花、玫瑰、薄荷、葡萄幹等。帶出不同口味的豆沙餡。
1.紅豆含皂甙較多，能刺激腸道，故有良好的利尿作用，能解酒解毒，對心臟病、腎病、水腫等有益；
2.紅豆的膳食纖維較多，具有良好的通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健身減肥的作用；
3.紅豆是富含葉酸的食物。媽媽和哺乳期的媽媽多吃紅豆促進泌乳。
紅豆沙的食療作用；
甘，平，無毒，歸經，歸心、小腸、腎、膀胱經；
可清熱解毒，散邪血。具有消腫、利尿、通乳的功效；
主治:癰腫、膿血、腹脹、尿痛、水腫、腳氣、發熱、口渴、酒精中毒、痢疾、黃疸、腸痔出血、乳汁不通；外敷治療熱毒引起的癰、血腫、扭傷。