材料:龍蝦壹只，姜絲1，蔥花2大勺，東北珍珠米1碗，油鹽適量，蛋清1，胡椒粉少許。
練習:
1，取出龍蝦，用刀去掉肉，切成塊，加入1蛋清，1茶匙鹽，胡椒粉，玉米粉調味；龍蝦腳切塊，龍蝦頭用微波爐煮3分鐘，然後用茶匙舀出金黃的蝦醬，搗幾下；蝦頭的外殼備用；
2.東北珍珠米洗凈，加入1大勺油和1小勺鹽，攪拌均勻入味；
3.在湯鍋裏放1湯匙油，放入姜絲略炒，然後將蝦頭外殼和蝦身(註意火不要太大，中火稍微大壹點就行)翻炒壹會兒，趁熱加大量水，燒開，然後放入鹹飯，開蓋保持大火煮20-30分鐘粥，再轉小火煮1 \。
4.轉大火燒開。加入龍蝦肉、龍蝦腳和蝦醬。壹沸騰，立即將粥鍋從火上移開，撒上蔥花。粥的余熱會讓材料充分煮熟。
5、嘗嘗粥的味道，如果太淡，可以在這樣煮出來的龍蝦粥裏加壹點鹽。蝦肉鮮嫩，蝦醬清香，粥軟糯充滿龍蝦味，濃稠適中。顏色有紅白黃綠，很開胃！