如何把竹筍做成筍幹

正宗農家筍幹的制作方法比較復雜，可以簡單概括為“洗、煮、幹”:1。先將采自800米以上高山的野生竹筍去殼(無汙染，不加任何化肥)，用山泉水洗凈，切去根部。？二、將洗凈的竹筍切成塊狀，放入大鐵鍋內，加入山泉水煮熟。這壹步很重要，主要有三點:1，壹定要用山泉水；？2、壹定要用土竈大鐵鍋煮；？3、壹定要用幹柴燒火；？這樣煮出來的竹筍會有壹股淡淡的天然香味，還夾雜著山裏特有的香味，保證了竹筍的原味。古人雲:“客中雖有八寶，山中無野筍香。”？3.將煮熟的竹筍放入用竹條做成的大匾中，選擇陽光充足、空氣清新、無汙染、人少的地方暴曬3~5天。？註:壹般需要1.5 ~ 20斤鮮筍，才能做出1斤筍幹。？吃法:用清水浸泡至完全膨脹，再煮。可以燉、烤、炸等。，也可以和蔬菜隨意搭配。若與雞鴨燉肉同用，味道清香，有補中益氣之效。